自動車の場合は
人間にとってのたべものは、自動車のガソリンのようなもの。
いえ、ぜんぜん違うんじゃないの、という提案です。
最初に、ガソリン自動車を考えてみます。
ガソリン自動車の燃料は、ガソリンです。
まず、ガソリンを燃料タンクに満たします。
ガソリンは、エンジン内部で酸素の力をかりて燃焼します。
その燃焼エネルギーは、動力をうみだします。
エンジン内で発生した動力は、タイヤに伝わります。
これで自動車は、ブーブーと走りだすことができます。
ガソリンがエネルギー源となって、自動車の走りの原動力になる。
このくらいの理屈は、わたしにも何とかついてゆけます。
ですから、ガソリンがなければ、自動車は走りません。
いわゆるガス欠では、車になりません。
東日本大震災のあと、ガソリンが買えない時期がありました。
わたしは、片道1時間以上をかけて、ママチャリで通勤していました。
空っ風のなか、いい運動になりました。
「これを続けたら、マラソン新記録もだせるぞ」
はい、ガソリンが買えるようになってから、まだ1度もママチャリ通勤していません。
その程度の根性です。
話がそれました。
そしてエンジンの燃費や馬力が、走行性能やスピードを反映します。
ここまで、よろしいでしょうか。
では、人間の場合は、どうなるでしょうか。
「ガソリン」が「たべもの」に代わるだけでしょうか。
わたしは、以前はそう思っていました。
ところが、そうじゃなかったんですね。
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シューマッハ先生の実験
人間に直接おこなうことはできません。
そこで、シューマッハ先生は、ミッキーちゃん、いえマウスを相手に、ある実験をおこないました。
マウスのエサを、放射性同位元素でラベリングをします。
そのエサをたべさせる。
たべたエサは、消化管で分解されて、マウスの体内に吸収されます。
そして活動エネルギーに変換されて、生きる原動力に利用されます。
使われたアトは、呼気や尿などにまじって、捨てられてゆきます。
そうです、ガソリン自動車の発想では、こうなります。
この発想で、基礎代謝量や消費エネルギーも計測されています。
ところが、です。
予想だにしなかった展開がまっていました。
たべたエサは、分解されて、カラダに吸収されてゆきます(ここまでは、予想どうり)。
体内に入った分解されたエサは、次々と、カラダの成分になっていったのです。
あるものは、皮膚へ、肝臓へ、腎臓へ、脳ミソへ、血管へ、血液へ。
そして、その場の元々あった成分は、おし出される。
おし出された成分は、捨てられたり、エネルギーに変えられたりしてゆく。
たべたエサの半分以上は、自分のカラダの新しい成分になっていったのです。
つまり、カラダの原材料になる。
その割合は、食べたものの半分以上、6割くらい。
残りが、燃料成分として、利用されていったのです。
自動車とは、ちがった利用のされかた。
自動車は、ガソリンを、自分のボディーに変えてはゆきません。
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車体じゃないのよ、カラダは
ちょっと、中森明菜が入っちゃいました。
生体は、自動車と、まったく異なっていました。
ガソリンは、走るための燃料です。
ガソリン自体が、車体の成分に変わってゆくことはありません。
車体は、そのママ。
ですから、車体は経年劣化がすすみます。
さびたり、ヘコんだり、傷ついたり。
ついた損傷は、なおさなければ、そのまま残ってゆきます。
ところが、生体はちがっていました。
そして、シューマッハ先生の話は、マウスでした。
その後、同じことが人間にもおこっていることが、確認されていったのです。
たべたものの半分以上は、カラダのリニューアルに使われてゆくのです。
カラダは、つねに作りかえられている。
その原料が、たべもの。
たべものの第一義的な意味は、活動エネルギーよりも、カラダの更新・維持に活用されているんです。
カラダの維持が、燃料よりも、重視されている。
維持するためには、つねに入れ替えが必要。
うーん、わたしは、うなってしまいましたね。
なお、このあたりの詳細は、生物学者の福岡伸一先生がご専門です。
先生のご著書『動的平衡』は、名著です。
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どのくらいで、つくり変えられるの?
カラダの、あらゆるところ。
そこは常に新しいたべもの(部品)で、おきかえつづける。
いつまで、つづくのか。
死ぬまで、です。
しかも、ひとつとして例外場所はありません。
冷蔵庫の奥に、1年前のヨーグルトが残っていた。
こういうことは、体内では決しておこりません。
おきかえられる時間は、場所によって、ことなります。
いくつかの例をあげてみます。
おおよその平均値です。
胃の粘膜は、3日で、すべて入れかわっています。
腸の絨毛は、1日です。
肝臓や腎臓は、1ヶ月で90%以上が、入れかわる。
筋肉は、1ヶ月で60%程度、半年でほぼすべて。
骨も、半年で、ほとんどが入れかわる。
脳ミソだって、1年しないで、すべてが入れかわっている。
皮膚は、1ヶ月くらい。
ざっくりいうと、わたしたちのカラダは、1年前の成分はどこにもない、ということです。
すべて、新しいモノに、入れかわっている。
でも、姿カタチも、記憶だって、変わらないじゃないか。
1年、老いただけだよ。
そこがすごいところなんですね。
分子レベルの入れかわりなので、見た目は変わってゆかない。
ここを、さきの福岡伸一先生は「ジグソーパズルのピースをとりかえるように変わってゆく」という表現をされています。
さすがの比喩です。
1年前の自分の成分は、どこにも残っていないんですよ。
だから、過去に縛られすぎないよう、生きたいね。
そういう問題じゃないですか、笑。
ということで、たべものの見方が変わってきませんか。
カロリー計算で終わっていると、とっても、もったいないと感じました。
ここまでが、たべものの入り口です。
(つづく)
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